Marshmallow Fondant

Zutaten:

- 200 g marshmallow

-25 g Honig

- 25 g Butter

- 500 g Puderzucker


Ganache:

(fondanttauglich)

Zartbitterganache

200 g Sahne
400 g Zartbitterschokolade

Vollmilchganache

150 g Sahne
500 g Vollmilchschokolade

weiße Ganache

100 g Sahne
600 g weiße Schokolade


Anleitung:


- Schokolade hacken

- Sahne aufkochen

- Schokolade in die Sahne geben und einige Minuten stehen lassen

- Mischung gut durchrühren und anschließend mit einem Stabmixer vermixen

- über Nacht abkühlen lassen

- Am nächsten Tag mit einem Handrührgerät kurz verrühren